小寒是二十四节气中的第二十三个节气，也是冬季的第五个节气，《月令七十二候集解》：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣”。《历书》记载：“斗指戊，为小寒，时天气渐寒，尚未大冷，故为小寒。”但是根据中国的气象资料，小寒是气温最低的节气，只有少数年份的大寒气温低于小寒的。华北一带有“小寒大寒，滴水成冰”的说法，江南一带有“小寒大寒，冷成冰团”的说法。小寒标志着进入一年中最寒冷的日子。

  寒为冬季的主气，冬至开始，寒气渐盛，小寒时节寒气最隆，大寒之后寒气渐消。寒为阴邪，易伤人体阳气，因此小寒养生，保暖是第一要务，尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位的保暖。老人家在保暖的同时还要注意通风，谨防心脑血管疾病的发生。小寒时节的运动原则是，一要在日出后才开始锻炼，二是准备运动不可马虎，应待身体暖和后再脱衣锻炼。运动要适度，微微汗出即可，勿要大汗淋漓，锻炼后要及时穿衣，避免寒邪侵袭。

  小寒这一天恰好位于数九寒天中“二九”和“三九”之间，处于一年中最冷的节点之上，故此小寒养生的基本原则便是要遵循自然界的收藏之势，收敛阳气，在身体内贮存一定的能量，为来年开春的“春生”做好准备。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法，鸡是小寒时节最适宜进补的食材，其中尤以母鸡为佳，母鸡肉性平和，善补五脏，健脾胃，疗虚损，补精填髓，是暖身御寒的好帮手。

  下面我们来推荐几款以鸡为主材的食疗汤水。

  一、参芪炖鸡

  功效：补中益气，健脾补血

  适用：身体虚弱，气短乏力，贫血，食欲不振者

  材料：党参10克，北芪10克，鸡半只（约250克），红枣7个，桂圆肉6克

  鸡切块，飞水，红枣去核，上料同放炖盅内，加适量开水，隔水炖2小时，以盐调味，便可食用。

  二、淮杞花胶炖鸡

  功效：滋阴益气，健脾固肾，护肤养颜

  适用：体质虚弱，脾肾亏虚，气阴不足，皮肤干燥无光泽者

  材料：淮山20克，杞子10克，花胶30克，鸡半只（约200克），花菇2只

  花胶浸泡1小时后用姜葱出水（嫌麻烦可不出水，浸泡洗净即可），鸡洗净斩大块，飞水；淮山、花菇浸泡30分钟，上料同放入炖盅内，加开水适量，隔水炖2-3小时，以盐调味，便可食用。

  三、五指毛桃牛大力煲鸡

  功效：健脾益气，舒筋活络，强筋骨，祛风湿

  适用：风湿骨痛，体倦乏力者

  材料：五指毛桃30克，牛大力30克，千斤拔30克，光鸡半只（约300克），红枣3个

  五指毛桃、牛大力、千斤拔洗净，浸泡30分钟，光鸡去皮洗净，飞水，红枣去核，上料同放锅内，加适量清水，大火煮滚后转小火煲1-2小时，以盐调味，便可食用。

  四、冬桑叶黄豆炖鸡

  功效：清肝明目，滋阴养颜，补而不燥，老少咸宜

  适用：口干目干，皮肤干燥者

  材料：新鲜冬桑叶50克，黄豆30克，鸡项1只，蜜枣2个

  鸡项洗净沥干水，黄豆浸泡30分钟，桑叶清洗干净，将桑叶黄豆放入鸡腔内，原只鸡放入炖盅，加蜜枣，加适量开水，炖2小时，以盐调味，弃桑叶，吃鸡食豆喝汤。