白露是秋季的第三个节气，《月令七十二候集解》云：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。” 《时病论》中也提到：“湿土之令，终于白露”。白露是典型的秋季节气，其气候特点就是“燥”，燥邪伤人，容易耗人津液，而出现口干、唇干、咽干、鼻干及大便秘结、皮肤干裂等症状，甚至会引起燥咳，经久不愈。这就是人们常说的“秋燥”了，因此白露时节，饮食要以滋阴润燥为主，多补充水分，多吃新鲜的蔬菜、水果，如梨、橙子、萝卜、银耳等以润燥生津，尽量少吃烟、酒、咖啡、浓茶及煎炸食品，以免化燥伤阴。

俗话说“白露秋风夜，一夜凉一夜”，白露之后昼夜温差较大，温度下降迅速，秋意会越来越浓，大自然的阳气逐渐收敛，阴气将越来越盛。从中医养生的角度来看，人的起居也应顺应自然界的这种阴阳变化，尽量早睡早起，锻炼身体应避开温度较低的早晚时段，运动当以柔和为主，量力而行，以微汗出但不疲倦为度。此外亦不宜过分秋冻，民间一直有“白露身不露，寒露脚不露”的说法，也就是说，白露节气过后就要开始注意保暖了，特别是要注意保护好腹部、脚部和肩膀等关键部位。

下面我们来介绍几款适合白露时节饮用，预防“秋燥”的汤水饮品。

一、苹果蜜枣瘦肉汤

功效：养阴润肺，益胃生津，润肤美颜。

适用：干咳无痰，皮肤干燥者，秋季天气干燥，常饮此汤，润燥生津。

材料：苹果2个，玉竹25克，百合15克，瘦肉100克，蜜枣1个。

苹果去皮去心，切块。瘦肉飞水。上料同放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火，煲1小时，即可食用。

二、银莲百合羹

功效：滋阴润肺，补脾宁心。

适用：口燥咽干或肺燥干咳无痰者，是秋季调理身体的常用甜品，小儿亦可食用。

材料：银耳（雪耳）10克，莲子肉20克，干百合15克，鸡蛋1只，冰糖适量。

银耳浸泡洗净，莲子肉、干百合浸泡30分钟，三者同放入锅中，加适量清水煮至莲子肉烂，加入鸡蛋、冰糖，待鸡蛋熟，即可食用。

三、雪梨南杏润肺汤

功效：清肺热，润肺燥，止咳化痰。

适用：口燥咽干，肺燥干咳，大便秘结者。

材料：雪梨2个，南杏仁10克，北杏仁10克，蜜枣1个，猪肺约250克。

雪梨去心切块，南杏、北杏去皮去尖。猪肺冲洗干净后切块，在铁锅中炒透，漂洗后滤干水（猪肺处理比较复杂，嫌麻烦的同学可以用瘦肉代替）。上料加入适量清水，大火煮沸后转小火，煲1-2小时，以盐调味，便可食用。

四、海底椰响螺汤

功效：滋阴润肺，清热生津。

适用：口燥咽干，肺燥干咳无痰者。

材料：海底椰60克，玉竹15克，响螺干100克，无花果3个，瘦肉100克。

响螺干用热水浸软，上料洗净，加入适量清水，大火煮沸后转小火，煲1-2小时，以盐调味，便可食用。